Der Podcast "Brautag" entführt euch in die Welt des Bieres – mit Fokus auf Braukunst und Hobbybrauer-Leidenschaft. Jede Staffel widmet sich einem Bierstil, der ein Jahr lang thematisch begleitet (z. B. Staffel 1: Pilsner, Staffel 2: IPA). Jeden Donnerstag erscheint eine neue Folge: Hauptfolgen zum Staffelthema, "Bierexperten im Rampenlicht" mit spannenden Gästen, Specials oder "Kurz & Bierig" (15–30 Min.) mit kompakten Bierthemen, Empfehlungen und Community-Fragen. Flo und Paul teilen ihr Wissen über Brauverfahren, Biergeschichte und Geschmacksprofile – perfekt für alle Bierliebhaber!
Wed, January 15, 2025
Willkommen zu einer ganz besonderen Episode "Bierexperten im Rampenlicht"! Diesmal haben wir Lucas von der Potsdamer Mikrobrauerei „Kessel & Kelle“ zu Gast. Er verrät, wie er aus 24 m² Brauerei-Wohlfühlzone ganze 240 m² Brau-Erlebniswelt machen will und welche Rolle Crowdfunding dabei spielt. Außerdem sprechen wir über Leidenschaft, Handwerkskunst und den nötigen Schuss „Wahnsinn“, den es braucht, um sich im hart umkämpften Craft-Bier-Markt durchzusetzen. Viel Spaß beim Reinhören! Kapitel 00:00-Zitat und Begrüßung Lucas 06:36- Bierpause #1 09:56-Die Reise vom Hobbybrauer zur Brauerei 25:51-Crowdfunding für die Brauerei 36:26-Der Name der Brauerei: Kessel und Kelle 39:11-Bierpause #2 47:01-Die Vielfalt der Biere und das Missionieren 54:35-Experimentierfreude beim Brauen 01:10:29-Rubrik 3-2-1 Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen <a href
Wed, January 08, 2025
In der neuesten Folge von Bierexperten im Rampenlicht begrüßen wir einen außergewöhnlichen Gast: Markus Raupach. Als Biersommelier, Edelbrand- und Käsesommelier, sowie Gründer der Deutschen BierAkademie, teilt Markus seine beeindruckende Reise durch die Bierkultur, die Geschichte seiner Familienbrauerei und die Zukunft alkoholfreier Biere. Spannende Anekdoten, exklusive Verkostungen und Einblicke in die internationale Bierbranche – ein Muss für alle Bierliebhaber und Genussmenschen! Und ein Gewinnspiel für den 3. Lemke Barrel Summit haben wich auch im Gepäck. Reinhören! Lohnt sich. Prost Kapitel 00:00-Zitat und Begrüßung 15:48-Die Bierreise von Markus Raupach 42:34-Bierpause #1 52-20-Gewinnspiel Lemke 3. Barrel-Summit 57:19-Familiengeschichte und Bier: Eine Entdeckungsreise 01:17:13-Bierpause #2 01:25:00-Der Aufstieg alkoholfreier Biere 01:39:14-Innovationen
Bonus · Wed, January 01, 2025
In dieser Folge diskutieren wir unsere Neujahrsvorsätze fürs Hobbybrauen und geben euch die spannende Aufzeichnung unseres Vortrags über Landrace-Hefen von unserem digitalen Patreon Community-Event im Oktober 2024 auf die Ohren! Taucht mit uns ein in die Welt regionaler Hefestämme wie Kveik, litauischer Farmhouse-Hefen und mehr. 👉 Seid dabei und lasst euch inspirieren Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/%20 Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20 Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community <a href="https://www.patreon.com
Wed, December 25, 2024
In der neuesten Folge von „Brautag – Eurem Podcast über Bier und Braukunst“ tauchen wir tief in die Welt der Hopfenprodukte ein und klären, was moderne Hopfentechnologie für Brauer zu bieten hat. Gemeinsam mit unserem Experten Marius Hartmann von Barth Haas sprechen wir über unterschiedliche Hopfenprodukte wie T90- und T45-Pellets, CO₂-Extrakte sowie innovative Lösungen wie Spectrum und Incognito. Was macht Hopfen eigentlich so besonders? Welche Rolle spielen Alpha- und Beta-Säuren sowie Polyphenole für Bitterkeit und Geschmack? Wie wird die Bitterkeit durch den sogenannten „IBU-Schwindel“ beeinflusst? Und wie kannst du als Hobbybrauer dein Dry-Hopping optimieren, um das Beste aus deinem Bier herauszuholen? Ein Muss für alle, die mehr über das „grüne Gold“ und seine facettenreiche Anwendung im Brauprozess erfahren möchten. Highlights dieser Folge: Zusammensetzung der Hopfendolde und relevante Inhaltsstoffe <
Wed, December 18, 2024
In dieser festlichen Folge treffen wir auf echte Bier-Promis: Tobias aka Bierschoff, der kultige Bierbotschafter aus Kulmbach, und David Hertl, Brauer und Inhaber von Frankens kleinster und verrücktester Brauerei. Wir sprechen über Davids Weg zur eigenen Brauerei, die enge Zusammenarbeit mit seiner Familie und wie diese den Alltag und die kreativen Prozesse in der Braumanufaktur prägt. Außerdem gibt er spannende Einblicke in die Entstehung ausgefallener Biersorten und was ihn dabei inspiriert. Tobias teilt persönliche Einblicke in die Entstehung seiner Kunstfigur „Bierschoff“, erzählt von seinem ersten Auftritt und erklärt, was Bier für ihn ganz persönlich bedeutet. Zudem berichtet er von seiner epischen „Quest des Bieres“ – einer einzigartigen Reise von Franken bis nach Göbekli Tepe – und wie er durch Bier Menschen, Kulturen und Traditionen verbindet. Freut euch auf humorvolle Anekdoten, persönliche Geschichten und die besten Unterhaltung für die Weihnachtszeit
Wed, December 11, 2024
In dieser Episode von „Bierexperten im Rampenlicht“ tauchen wir erneut tief in die Kunst des Heimbrauens ein – mit einem besonderen Fokus auf das Mälzen zu Hause. Unser Gast Richard Jäger alias „Boysenbräu“ aus Berlin ist leidenschaftlicher Hobbybrauer, Hobbymälzer und Fermentationsfanatiker. Er erzählt von seiner Liebe zum Bier, seinen Erfahrungen beim Mälzen in den eigenen vier Wänden und den Herausforderungen, die dieser komplexe Prozess mit sich bringt. Freut euch auf spannende Einblicke, unterhaltsame Anekdoten und die Verkostung außergewöhnlicher Biere, die Richard mit selbst hergestelltem Malz gebraut hat. Prost! Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/%20 Unser Newsletter <a href="https://mailchi.mp/a91
Wed, December 04, 2024
Tauche ein in die Welt des Craft-Biers mit Paul, Flo und ihrem besonderen Gast, Thomas Wachno, dem kreativen Kopf hinter der Marke „Hopfenstopfer“. Seine Biere waren für Paul und Flo der Einstieg in die faszinierende Welt der hopfenbetonten Bierstile und haben damit ihren Weg als Hobbybrauer beeinflusst. Erfahre mehr über die Kunst des Hopfenstopfens sowie Thomas' Reise in der deutschen Craft-Bier-Szene. Spannende Anekdoten, tiefgehende Einblicke und natürlich Bierverkostungen – dieser Podcast ist ein Muss für Bierliebhaber und Hobbybrauer gleichermaßen. Prost! Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/%20 Unser Newsletter <a href="https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20" target="_blank" rel="ugc noop
Wed, November 27, 2024
In der vierten Hauptfolge unserer zweiten Staffel widmen wir uns wieder den Fehlaromen – und diesmal steht Diacetyl im Mittelpunkt! 🧪🍺 Gemeinsam mit unserem neuen Experten Daniel Stenglein sprechen wir über die Entstehung, sensorische Wahrnehmung und Vermeidung dieses butterartigen Aromas. Warum ist Diacetyl in manchen Bierstilen erwünscht, in anderen jedoch ein No-Go? Und wie können Hobbybrauer es gezielt kontrollieren? Taucht mit uns ein in die Welt der Braukunst – voller spannender Fakten, praktischer Tipps und unterhaltsamer Bierpausen. 🍻 👉 Jetzt reinhören und mitlernen! Kapitelmarken 00:00-Zitat und Begrüßung 08:47-Braudoc 12:04-Chemische Prozesse hinter Diacetyl 14:52-Diacetyl: Entstehung und Abbau 28:25-Diacetyl und seine Herausforderungen 37:40-Bakterielle Kontamination und Diacetyl 43:03-Hopfen und Diacetyl: Der Einfluss von Hop Creep 57:59-Die Geschichte des Diacetyls im Bier<
Wed, November 20, 2024
In dieser Episode von 'Kurz & Bierig' nehmen euch Paul und Flo mit in die Welt von Tree House Brewing – von bescheidenen Anfängen in einer Scheune bis hin zum Kultstatus in der Craft-Bier-Szene. Mit einer Verkostung ihrer bekanntesten Biere, Julius und King Julius, sowie spannenden Hintergrundinfos zur Hefe und exklusiven Einblicken in ihre Brauphilosophie. Einschalten und mitgenießen! Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/%20 Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20 Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community <a href="ht
Wed, November 13, 2024
In dieser Episode begrüßen wir Jutta Knoll, die frisch gekürte Deutsche Meisterin der Biersommeliers! Jutta erzählt von ihrem Weg vom Hobbybrauen zur professionellen Biersommelière und gewährt uns exklusive Einblicke in ihre Reise zur Meisterschaft. Erlebt mit uns ihre Leidenschaft für Bier, ihre sensorischen Erlebnisse und ihre besten Food-Pairing-Tipps. Ein Muss für alle, die mehr über die faszinierende Welt des Biers erfahren und dabei eine außergewöhnliche Expertin kennenlernen möchten. Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/%20 Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-news
Wed, November 06, 2024
In dieser Folge von Kurz und Bierig widmen sich Paul und Flo einem legendären Bier, das die Craft-Bier-Szene nachhaltig geprägt hat: dem Heady Topper der Brauerei The Alchemist. Die beiden tauchen in die Geschichte des New England IPA-Stils ein, der durch dieses Bier bekannt wurde. Besonders spannend: Sie verkosten Batch 3 der 20-jährigen Jubiläumsausgabe des Heady Topper und diskutieren die einzigartigen Aromen und den Einfluss innovativer Hopfenprodukte. Von intensiven Fruchtaromen über die charakteristische Trübung bis hin zur besonderen Bitterkeit – hier erfahrt ihr, was den Heady Topper so besonders macht und warum er ein Meilenstein in der Welt der IPAs ist. Jetzt reinhören und erfahren, warum der Heady Topper Kultstatus genießt! Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen <a href="https://brautagpodcast.com/blog/%20" target="_blank" rel="ugc noopener noref
Wed, October 30, 2024
In dieser Folge der zweiten Staffel unseres Brautag-Podcasts dreht sich alles um Brettanomyces. Zusammen mit unserem Gast Benedikt Koch (Blogger bei Wilderwald und Podcaster bei Braucast ) tauchen wir in die faszinierende Welt der "Brett" ein. Erfahrt, wie diese besondere Hefe den Biergeschmack beeinflusst, welche Mythen und Missverständnisse es rund um Brettanomyces gibt und welche Tipps Hobbybrauer beachten sollten, wenn sie Brett für ihre eigenen Biere einsetzen möchten. Von wilden Aromen bis hin zu Technik-Tricks – ein Muss für alle, die sich für die grenzenlose Vielfalt der Bierwelt interessieren! Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/%20 Unser Newsletter <a href="https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-new
Wed, October 23, 2024
In dieser Episode beantworten Paul und Flo zwei spannende Fragen aus der Community. Zuerst erklären sie wie Helles und Märzen nach Plato-Graden kategorisiert werden. Danach gibt es einen Vergleich der Unitanks von Brewtools und SS-Brewtech – welche Features lohnen sich für Hobbybrauer wirklich? Schaltet ein für eine informative und unterhaltsame Diskussion! Prost! Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/ Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community </
Wed, October 16, 2024
In dieser Folge von Kurz & Bierig widmen sich Paul und Flo der exklusiven Verkostung des Hopfenreiters 2024 von Maisel & Friends. Dieses Double IPA beeindruckt mit 70 IBU und 8,5 % Vol. Alkohol. Gemeinsam tauchen sie in die faszinierende Welt der Hopfenaromen ein und analysieren das einzigartige Ergebnis dieses Freundschaftssudes, an dem internationale Brauereien aus Deutschland, den Niederlanden, Irland und Dänemark 2024 beteiligt waren. Neben der Verkostung gibt es auch spannende Einblicke in die Hopfenreiter-Serie. Viel Spaß beim Mitverkosten! Cheers Paul & Flo Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/ Unser Newsletter <a href="https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%2
Wed, October 09, 2024
Willkommen zur zweiten Folge „Bierexperten im Rampenlicht“ von Staffel II! Wir begrüßen Daniel Stenglein, auch bekannt als „Ungespundet“, einen leidenschaftlichen Hobbybrauer, Lagerbier-Enthusiasten und erfahrenen Beer-Judge. Daniel gibt uns spannende Einblicke in sein Hobbybrauer-Leben, seine Erfahrungen als Bier-Judge und seine Faszination für Fehlaromen. Wir sprechen über die Herausforderungen und Erfolge im Hobbybrauerleben, was es bedeutet, Bier sensorisch zu bewerten, und Daniels einzigartige Seminare zu Fehl- und Gutaromen. Und unsere neue 3-2-1 Rubrik ist natürlich auch wieder am Start. Cheers Paul & Flo Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/ Unser Newslette
Wed, October 02, 2024
In dieser Folge tauchen Flo und Paul tief in die faszinierende Welt der Holzfassreifung und Holzalternativprodukte ein. Sie sprechen über die historische Bedeutung von Holzfässern in der Bierherstellung und wie die Craft-Bier-Bewegung neuen Schwung in diese traditionelle Technik gebracht hat. Zudem geben sie wertvolle Tipps für Hobbybrauer, die mit Holz experimentieren möchten. Flo und Paul erklären die Unterschiede zwischen verschiedenen Holzarten und Fassgrößen und diskutieren die Vorteile und Einsatzmöglichkeiten von alternativen Holzprodukten. Ob Holzfassreifung für hopfenbetonte Biere oder Sauerbiere – hier wird alles besprochen. Ein spannender Austausch, abgerundet durch die Präsentation ihrer bierigen Highlights des Monats. Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/%20 <str
Wed, September 25, 2024
In diesem Special von "Brautag" dreht sich alles um die Deutsche Meisterschaft der Hobbybrauer 2024 und die spannende Entwicklung des neuen Störtebeker NEIPA. Paul und Flo begrüßen die Störtebeker-Experten Jens Reineke, Dennis Spahn und Aljoscha Taukel sowie den Deutschen Meister der Hobbybrauer 2023, Johannes Landwehr. Gemeinsam lassen wir die DMDH 2024 sowie die Gewinnerbiere Revue passieren und Johannes berichtet von seinen Erlebnissen als Meister. On Top verkosten wir sechs spannende NEIPA-Prototypen von Störtebeker, die in Zusammenarbeit mit sechs unterschiedlichen Hopfenlieferanten entwickelt wurden. Hört mal rein, um exklusive Einblicke in die Welt des Brauens zu erhalten – und um den Rabattcode für die NEIPA Testsude zu erfahren! NEIPA Tap Take Over Daten 11.10.2024 Craft beer Bar Hannover 18.10.2024 Delirium Cafe Köln 19.10.2024 Brauhaus zum Schwanen 25.10.2024 BRLO Charlottenburg Shownotes / Quel
Wed, September 18, 2024
Willkommen zur ersten Folge „Bierexperten im Rampenlicht“ von Staffel II! In dieser Episode begrüßen Flo und Paul den erfahrenen Hobbybrauer, Blogger und Podcaster Tobias Meyknecht , besser bekannt als Malzknecht . Gemeinsam tauchen sie in Tobis Werdegang als Hobbybrauer ein, sprechen über seinen eigenen Hopfenanbau und die Entwicklung seiner Brauanlage. Zudem diskutieren sie über die Zukunft von Blogs und Podcasts in Zeiten von KI. Freut euch auf spannende Einblicke, eine gemeinsame Bierverkostung und der unterhaltsamen 3-2-1 Rubrik, bei dem Tobi seine Favoriten für das Brauen auf einer einsamen Insel verrät. Prost! Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/ Unser Newsletter <a href
Wed, September 11, 2024
In dieser Episode verkosten Paul und Flo das legendäre „Pliny for President“ von Russian River Brewing, das Paul bei einem Gewinnspiel von @into_the_beer und @carouge.beer gewonnen hat. Gemeinsam entdecken sie die Welt dieses Triple Dry-Hopped IPAs, das mit intensiven Aromen von Steinfrüchten, Zitrusfrüchten, Pinie und Harz überzeugt. Dabei tauchen sie in die spannende Geschichte von „Pliny for President“ ein, das seit 2020 in jedem US-Wahljahr mit einer neuen Rezeptur erscheint. Ein absolutes Highlight für alle Craft-Beer-Fans! Prost und bis zur nächsten Folge! Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/ Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter Wer
Wed, September 04, 2024
In dieser Folge von "Kurz und Bierig" tauchen Paul und Flo in die Geschichte der Sierra Nevada Brauerei ein, die 1979 von Ken Grossman und Paul Camusi gegründet wurde. Sie sprechen über das legendäre Pale Ale, das maßgeblich zur Craftbeer-Revolution beigetragen hat, und den Einfluss des Chico-Hefe-Stamms, der bei vielen amerikanischen Brauereien verwendet wird. Außerdem geben sie Tipps zum Nachbrauen dieses Klassikers zu Hause. Hol dir dein Lieblingsbier und genieße die spannende Geschichte hinter einem der bekanntesten Craft Biere der Welt! Prost! Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/ Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter Werde Patreon und dami
S2 E1 · Fri, August 30, 2024
In dieser ersten Folge der neuen Staffel tauchen wir tief in die Geschichte des India Pale Ale (IPA) ein. Wir konzentrieren uns auf die Ursprünge des English IPA und beleuchten dabei die Unterschiede zwischen der Londoner und der Burton-Version. Wir entlarven Mythen, erzählen von unseren ersten IPA-Erlebnissen und diskutieren die historische Entwicklung dieses einzigartigen Bierstils. Sei dabei, wenn wir die Vergangenheit und Gegenwart des English IPA beleuchten! Hauptthemen der Folge Erste IPA-Erfahrungen von Flo und Paul IPA-Mythen entlarven Geschichte des IPA – Teil I Londoner IPA Zahlen, Daten, Fakten Geschichte des IPA – Teil II Burton IPA Englisch IPA HEUTE Bier des Monats Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brauta
Wed, August 21, 2024
In dieser spannenden Q&A-Episode von "Kurz und Bierig" beantworten Paul und Flo eine Frage aus der Community (@redgatebrewing), die über Speakpipe eingereicht wurde. Gemeinsam tauchen sie tief in die Welt der Brauindustrie ein und erklären die verschiedenen Maßeinheiten zur Bestimmung des Extraktgehalts von Bierwürze, wie Grad Plato und Specific Gravity. Sie beleuchten, warum unterschiedliche Regionen auf unterschiedliche Einheiten setzen und gehen auf die historischen Wurzeln dieser Messmethoden ein. Eine Folge, die nicht nur für Bierliebhaber und Hobbybrauer interessant ist, sondern auch für alle, die sich für die Wissenschaft hinter ihrem Lieblingsgetränk interessieren. Hauptthemen der Folge Speakpipe von @redgatebrewing Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/bl
Wed, August 14, 2024
In dieser Teaser-Episode zur zweiten Staffel des Brautag-Podcasts verkosten Flo und Paul verschiedene Jahrgänge des ikonischen belgischen Trappistenbiers Orval und nehmen euch mit auf eine spannende Geschmacksreise durch 14 Jahre Lagerzeit. Sie beleuchten die faszinierende Verbindung zwischen Orval und dem IPA-Stil und erklären, wie Brettanomyces-Hefe historische Pale Ales geprägt hat. Ein Muss für alle Bierliebhaber, die sich auf die neue Staffel freuen! Prost! Hauptthemen der Folge Querverkostung Orval-Jahrgänge Verbindung Orval und IPA Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/ Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/b
Wed, August 07, 2024
In unserer elften Episode von "Bierexperten im Rampenlicht" widmen wir uns dem faszinierenden Thema des Bier-Food-Pairings. Unser heutiger Gast ist Thorsten Lenz, bekannt unter dem Pseudonym „Alte Männer kochen geilen Scheiß“ auf Instagram. Thorsten teilt seine Expertise und Leidenschaft für die Kombination von Bier und Speisen, ein Thema, das in der deutschen Gastronomie noch viel zu wenig Beachtung findet. Wir diskutieren, wie Bier als Begleiter zu feinen Speisen dienen kann und welche Rolle verschiedene Bierstile bei der Geschmacksverstärkung, -kontrastierung und -ergänzung spielen. Erlebt mit uns eine spannende Reise durch die Welt des Bier-Food-Pairings und erfahrt, wie man mit Bier und Speisen harmonische Geschmackserlebnisse kreiert. Prost! Hauptthemen der Folge Einstieg und Vorstellung des Themas Bier-Food-Pairing Vorstellung unseres Gastes Thorsten Lenz Praktische Beispiele und Tipps für
Trailer · Sun, August 04, 2024
Willkommen zum Brautag Podcast! Flo und Paul nehmen euch mit auf eine spannende Reise durch die Welt des Bieres. Egal ob ihr Anfänger seid oder bereits erfahrene Bierexperten hier findet ihr Tipps, Tricks und unterhaltsame Geschichten rund um das Thema Bier. Schaltet ein und lasst euch von den beiden Experten inspirieren – jede Woche neu!
Fri, August 02, 2024
Willkommen zu einer spannenden Folge von "Kurz & Bierig"! In dieser Episode führen Paul und Flo ein faszinierendes Experiment durch, basierend auf den selbstgebrauten Bieren unseres treuen Zuhörers Christian Tille. Wir untersuchen, wie unterschiedliche Lagerungsbedingungen den Geschmack von Wiener Lager beeinflussen. Sechs Flaschen, drei verschiedene Glasfarben (Weiß-, Grün- und Braunglas) und verschiedene Lagerpositionen (liegend, stehend) sowie UV-Belastung wurden getestet. Hört rein, um zu erfahren, wie sich die Flaschenfarbe und Lagerbedingungen auf das Aroma und den Geschmack des Bieres auswirken. Prost und viel Spaß beim Hören! Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/ Unser Newsletter https://mailchi.mp/a
Wed, July 24, 2024
Willkommen zum Staffel-Finale! In dieser Episode tauchen wir tief in das Herzstück des Bierbrauens ein: das Maischen. Paul und Flo plaudern über Stärke, Enzyme, Rasten und natürlich unterschiedlichen Maischverfahren, die den Charakter unseres Lieblingsgetränks prägen. Ein paar Einblicke in die Geschichte des Maischens bis hin zu speziellen Verfahren dürfen natürlich auch nicht fehlen. Außerdem haben wir wieder ein spannendes Hörerbier in unserer Rubrik Brau-Doc unter die Lupe genommen und am Ende lassen wir die erste Staffel Revue passieren und wagen einen kleinen Ausblick auf die Zukunft. Holt euch ein Bierchen und genießt diese informative und unterhaltsame Reise durch die Welt des Maischens. Cheers und viel Spaß beim Zuhören! Hauptthemen der Folge - Rubrik: Brau-Doc - Maischen: Stärken, Enzyme - Maischen: Allgemeiner Ablauf - Grundsätzliche Einteilung der Maischverfahren - Geschichte Maischverfahren
Wed, July 17, 2024
In diesem Special des Brautag Podcasts tauchen wir tief in die faszinierende Welt des Lambic und Geuze ein. Unser Gast, Frederic Paquet vom Belgoshop, nimmt uns mit auf eine spannende Reise durch die Geschichte, Herstellung und den besonderen Geschmack dieser Biere. Wir sprechen über die Motivation hinter seinem Shop und die Resonanz der deutschen Bierliebhaber. Im Fokus steht die berühmte Tour de Geuze, eine Veranstaltung zur Förderung traditioneller Lambic-Braukunst. Frederic gibt exklusive Einblicke in die teilnehmenden Brauereien und Stekerijen sowie die Highlights der Tour de Geuze 2024. Freut euch auf interessante Gespräche, spannende Hintergrundgeschichten und viele nützliche Informationen rund um Lambic und Geuze. Prost und viel Spaß beim Zuhören! Euer Brautag. Team Hauptthemen der Folge Vorstellung Gast Frederic Parquet vom Belgoshop Einführung in die Welt des Lambic/Geuze – Definitionen, Herstellung, Geschmack
Wed, July 10, 2024
In der heutigen Folge "Bierexperten im Rampenlicht" begrüßen wir Dennis Spahn, einen der renommiertesten Biersommeliers Deutschlands und das Herz hinter dem Männerabend-Podcast. Dennis teilt seine Leidenschaft für Sauerbiere und gibt spannende Einblicke in seine Tätigkeit bei Störtebeker in der Elbphilharmonie. Wir sprechen über seine bierige Karriere, seine Podcasts und seine zahlreichen Bierreisen zu den angesagtesten Brauereien weltweit. Besonders im Fokus steht die Deutsche Meisterschaft der Hobbybrauer (DMDH) bei Störtebeker und welches Schmankerl euch dieses Jahr in Stralsund erwartet. Freut euch auf Verkostungen der Siegerbiere 2023, interessante Geschichten und vieles mehr! Hauptthemen der Folge Vorstellung Dennis Spahn Bierpause #1: Verkostung des Salt & Lime von BRLO Interview Teil I: Dennis' Werdegang und seine Arbeit bei Störtebeker Bierpause #2: Verkostung des Störtebeker New England IPA
Wed, July 03, 2024
In dieser Special-Podcastfolge "Brautag" werfen Flo und Paul einen spannenden Rückblick auf die Home Brew 2024 in Bayreuth und verkosten zwei Zuhörer-Biere in der Rubrik Brau-Doc. Ein besonderes Highlight der Folge ist der Mitschnitt unseres Vortrags "Geheimnisse der Gärung – Was zur Hölle ist Biotransformation" von der Home Brew Bayreuth. Dazu gibt es auch ein passendes YouTube-Video auf dem Kanal von Maisel & Friends. Freut euch auf eine unterhaltsame und informative Episode voller Insider-Wissen, spannender Geschichten und jede Menge Bierleidenschaft! Wir bitten um Entschuldigung für die Tonqualität dieser Episode. Viele Grüße, Paul & Flo Hauptthemen der Folge Rückblick Home Brew Brau-Doc Vortrag "Geheimnisse der Gärung – Was zur Hölle ist Biotransformation" von der Home Brew Bayreuth --> Link zu den Folien vom Vortrag <a href="https://brautagpodcast.com/wp-content/uploads/2024/07/brautag_geheimnisse-der-gaerung_w
Wed, June 26, 2024
Entdecke die Kunst deiner eigenen Bierkreation! In dieser Folge tauchen wir tief in die Welt der Rezeptentwicklung für Hobbybrauer ein. Mit spannenden Insights und praktischen Tipps zeigen Paul, Flo und Bernd aka Lagerbend aka Hopload, wie man Schritt für Schritt sein eigenes, einzigartiges Lagerbier braut. Wir verkosten zwei Lagerbierkreationen von Bernd und diskutieren alles rund um die Rezeptentwicklung, natürlich fokussiert auf unseren Staffelbierstil. Egal ob Wasseraufbereitung, Malzauswahl oder die richtige Hopfengabe – hier erfährst du alles, was du für deine Rezeptentwicklung wissen musst. Lass euch inspirieren und werdet selbst zum Meister eures eigenen Braukessels! Hauptthemen der Folge Rubrik: Neues aus dem Braukeller Bierpause mit Lagerbieren von Bernd Prinzipielle Herangehensweise an die Rezeptentwicklung Rezeptentwicklungs-DeepDive: Wasser Rezeptentwicklungs-DeepDive: Malz & Maischve
Wed, June 19, 2024
In dieser spannenden Episode Kurz & Bierig tauchen wir in die Welt des New Zealand Pilsners ein. Flo und Paul erklären, warum dieser junge Bierstil mit neuseeländischen Hopfensorten wie Nelson Sauvin und Motueka so einzigartig ist. Erfahrt, wie sich das New Zealand Pilsner von den klassischen deutschen und tschechischen Pilsnern unterscheidet und welche malzige Basis es trägt. Ihr könnt euch auf eine geschmackliche Reise nach Aotearoa freuen – mit fruchtigen Aromen und intensivem Hopfen. Cheers und bis zur nächsten Folge! Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/ Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Com
Wed, June 12, 2024
Willkommen zur neunten Ausgabe von "Bierexperten im Rampenlicht"! In dieser Folge steht Pascal Wolke, der Sieger der Home Brew Bayreuth 2024, im Mittelpunkt. Pascal beeindruckte die Jury mit seinem aromatischen Weizen-IPA. Wir besprechen seine Reise als Hobbybrauer, seine bevorzugten Braustile und die Ausrüstung, die er verwendet. Erfahrt mehr über Pascals preisgekröntes Rezept und die Story zu seinem Weizen IPA. Außerdem tauchen wir ein in seine Erfahrungen mit Kveik-Hefe und seiner spannenden Reise nach Norwegen. Wie immer gibt es auch eine gemeinsame Bierverkostung, bei der wir Pascals Siegerbier probieren und diskutieren. Lasst euch diese Episode nicht entgehen. Hauptthemen der Folge Vorstellung Pascal Wolke Verkostung Pascals Siegerbier Weizen IPA Kveik und die Hochzeitsreise nach Norwegen Pascals Lieblingsbier Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen ink
Wed, June 05, 2024
In diesem Special geht es um die Hobbybrauer-Gruppe Hefezüchter, ihren Wettbewerb „Natürlich geht mehr“ und den Verein Deutsche Kreativbrauer. Die Gastgeber Paul und Flo begrüßen Nils Lichtenberg, einen passionierten Hobbybrauer und Teil der Hefezüchter sowie Oli Wesseloh, einen renommierten Brauer und Biersommelier. Gemeinsam diskutieren sie die Bedeutung des Natürlichkeitsgebots im Vergleich zum traditionellen Reinheitsgebot und beleuchten die Hintergründe und Ziele des Vereins Deutsche Kreativbrauer. Die Episode bietet tiefe Einblicke in den Wettbewerb „Natürlich geht mehr“, der Hobbybrauer dazu anregt, kreative Bierrezepturen mit ungewöhnlichen Zutaten zu entwickeln. Ein besonderes Augenmerk liegt in diesem Jahr auf dem Thema „Brot und Bier“, bei dem Altbrot als zentrale Zutat verwendet wird. Hauptthemen der Folge Vorstellung der Gäste Nils Lichtenberg und Oli Wesseloh Hintergründe Deutsche Kreativbrauer e.V. Natürlich
Wed, May 29, 2024
In dieser Episode tauchen wir tief in die faszinierende Welt der untergärigen Hefe ein, passend zu unserem Staffel-Bierstil. Wir diskutieren die Geschichte, Herkunft und Zukunft der untergärigen Hefe mit einem Experten auf diesem Gebiet, Mathias Hutzler. Dabei beleuchten wir die verschiedenen Hefearten, die in der Brauereiwelt eingesetzt werden und wie sich ihr Einsatz im Laufe der Braugeschichte entwickelt hat. Freut euch auf eine spannende Reise durch die Welt der Hefe. Hauptthemen der Folge Rubrik: Braudoc Geschichte der Brauhefen Brauhefearten Lagerhefe: Eigenschaften und Genetische Gruppen Hefejagd Ursprung der Hybridisierung moderner Lagerhefen Moderne Lagerhefen: W34/70 Ausblick auf die Diversität der Lagerhefen Bier des Monats Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle
Wed, May 22, 2024
In dieser Episode von "Bierexperten im Rampenlicht" begrüßen wir Heiko und Ricardo von den Kölner Bierhistorikern. Der Fokus des Interviews liegt auf der Kölner Brauschau, einem tollen Event für Hobbybrauer in Köln. Wir sprechen über die Entstehung der Brauschau, die Ziele und Herausforderungen, die das Event mit sich bringt, und was Besucher in diesem Jahr erwarten können. Außerdem teilen Heiko und Ricardo ihre persönlichen Highlights und geben Einblicke in ihre Hobbybrauer-Karriere. Hört rein, wenn ihr mehr über die Kölner Brauschau und die Welt des Hobbybrauens erfahren wollt. Hauptthemen der Folge Vorstellung heutiger Gäste Kölner Bierhistoriker Kölner Brauschau Historische Lieblingsbiere von Heiko und Rico Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpod
Wed, May 15, 2024
In der heutigen Folge von „Kurz & Bierig“ nehmen wir euch mit auf eine historische Reise nach Qingdao, eine Stadt am Gelben Meer, die einst Teil der deutschen Kolonie Kiautschou in China war. Entdeckt die faszinierende Geschichte der Tsingtao-Brauerei, die deutsche Wurzeln hat und heute weltweit bekannt ist. Erfahrt, wie die ersten deutschen Brauereien den Weg für die Bierkultur in China ebneten, welche Rolle britisches Recht dabei spielte und warum die Importqualität von Hopfen und Malz so entscheidend war. Ein Muss für alle Bierliebhaber und Geschichtsinteressierten! Prost und bis zum nächsten Mal bei „Kurz & Bierig“! Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/ Unser Newsletter https://mailchi.mp/a913760e8a3b
Wed, May 08, 2024
Willkommen zu einer brandneuen Episode unserer Podcast-Reihe "Bierexperten im Rampenlicht"! Unser heutiger Gast ist Jonas Bröcker, ein leidenschaftlicher Hobbybrauer aus Billerbeck im schönen Münsterland. Jonas hat sich vor allem auf die Herstellung von Sauerbieren spezialisiert. Neben seiner Begeisterung für ungewöhnliche Bierkreationen, ist Jonas auch sehr aktiv auf Instagram @bockelsbock_brauhaus, wo er regelmäßig faszinierende Einblicke in seine Brauprozesse und Bierkreationen teilt. Taucht mit uns ein in die Sauerbierwelt! Hauptthemen der Folge Vorstellung heutiger Gast DIY Projekte Oud Bruin Solera Lieblingsbier von Jonas Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen https://brautagpodcast.com/blog/ Unser Newsletter <a href="ht
Wed, May 01, 2024
In der neuesten Folge von "Kurz & Bierig" dreht sich alles um das Thema Wet Hops aka Grünhopfen. Wir geben Empfehlungen wie diese frisch geernteten Hopfen im Brauprozess verwendet werden können. On Top gehen wir darauf ein welche Bierstile sich besonders gut für die Verwendung von Grünhopfen eignen, um die einzigartigen und intensiven Aromen hervorzuheben.
Wed, April 24, 2024
Willkommen zur neunten Episode unseres Pilsner Staffel, in der wir das Thema Brauwasser ausgiebig beleuchten. Erfahrt alles über die entscheidende Rolle des Wassers in der Braukunst, von historischen Anekdoten bis hin zu modernen Braupraktiken. Wir diskutieren über die verschiedenen Wasserprofile und wie diese den Charakter eines Bieres prägen können. Desweiteren sprechen wir über den Wasserverbrauch in Brauereien, von Craft-Bier-Produzenten bis zu großen Industriebrauereien, und betrachten, wie unterschiedlich Wasserqualität und -aufbereitung den Brauprozess beeinflussen können. Außerdem wagen wir ein Experiment mit Brausalzen und besprechen deren Einfluss auf das Geschmacksprofil. Bereitet euch vor auf eine tiefgründige und erfrischende Episode, die euren Durst nach Bierwissen sicher stillen wird!
Wed, April 17, 2024
In dieser Ausgabe "Kurz und Bierig" widmen wir uns einem ganz besonderen Bier, dem Distelhäuser Pils. Erfahrt alles über diesen herausragenden Tropfen, der beim European Beer Star 2023 als Gewinner in seiner Kategorie hervorging. Wir nehmen euch mit auf eine sensorische Reise durch die Verkostung dieses prämierten Pilsners, erörtern seine einzigartigen Geschmacksprofile und diskutieren, was es so besonders macht. Schaltet ein für eine tiefgehende Analyse und erfahrt, warum das Diestelhäuser Pils die Bierwelt im Sturm erobert hat!
Thu, April 11, 2024
Willkommen zu unserem fünften Special, in der wir uns auf eine besondere Reise durch die Welt der Bierkultur begeben. Diesesmal steht die legendäre Berliner Weisse im Rampenlicht, und wir haben das große Vergnügen, Ulrike Genz von der Brauerei Schneeeule zu Gast zu haben. Sie ist eine Pionierin der Braukunst, teilt mit uns ihre Leidenschaft und die Geschichten hinter ihrer einzigartigen Brauerei. Ulrike stellt uns ihr aktuelles Crowdfunding-Projekt vor, das die Unterstützung jedes Bierliebhabers verdient. Wir rufen unsere treue Community dazu auf, zusammenzukommen und die Brauerei Schneeeule zu unterstützen. Dieses Projekt liegt uns besonders am Herzen, und wir sind überzeugt, dass es auch euch begeistern wird. Eure Unterstützung kann wirklich einen Unterschied machen, also lasst uns gemeinsam helfen, die Tradition und Innovation der Brauerei Schneeeule am Leben zu erhalten.
Wed, April 03, 2024
In der neuesten Folge von "Kurz & Bierig" beschäftigen wir uns mit Dry-Hopping – dem Geheimnis hinter den verführerischen Aromen vieler herausragender Biere. Wir entschlüsseln, wie diese Methode das Geschmacksprofil eines Bieres bereichert und teilen wertvolle Tipps und Tricks für Hobbybrauer, die ihr Dry-Hopping auf das nächste Level heben möchten. Ein Muss für jeden Bierenthusiasten und Hobbybrauer!
Wed, March 27, 2024
In Folge 8 unserer Staffel Nr. 1 über den Pilsner Bierstil entführen Paul und Flo euch zusammen mit unserem Gast Andreas Krennmair – einem versierten Hobbybrauer, Bierhistoriker und Buchautor – auf eine Entdeckungsreise durch die Biergeschichte des 19. Jahrhunderts. Wir beginnen in Bayern, wo die Einführung der englischen Darre tiefgreifende Veränderungen in der Braukunst mit sich brachte, und setzen unsere Reise in Böhmen fort, wo die Verbreitung des untergärigen Brauens einen Wendepunkt markierte. Andreas teilt spannende historische Einblicke aus der bayrischen und böhmischen Bierwelt im 19 Jahrhundert. Abschließend beleuchten wir, wie das helle Lagerbier nach Josef Grolls Pilsner Erfolg ein Comeback in Bayern feierte und die Bierlandschaft in Bayern, Böhmen und darüber hinaus prägte und beeinflusste. Diese Folge ist ein Muss für jeden, der sich für die spannende Biergeschichte und die feinen Details der Braukunst interessiert.
Wed, March 20, 2024
In dieser fesselnden Episode von „Kurz & Bierig“ schlüpfen Flo und Paul in die Rolle von Bier-Mythbustern, um die Legenden und Irrtümer rund um die Entstehung des Lagerbiers in den USA zu entlarven. Entgegen der verbreiteten Annahme, dass John Wagner der Pionier des amerikanischen Lagerbiers sei, enthüllen unsere Gastgeber eine Geschichte voller Missverständnisse, geheimer Hefediebstähle und vergessener Bierbrauer. Stoßt mitmit uns an auf eine Reise durch ein verborgenes Kapitel der Biergeschichte. Prost!
Wed, March 13, 2024
In dieser Episode von "Bierexperten im Rampenlicht" begrüßen wir ein weiteres bekanntes Gesicht aus der deutschen Bierszene: Michael König, Biersommelier bei Maisel & Friends. Michael, der seine Leidenschaft für Bier von einem Hobby zum Beruf gemacht hat, teilt nicht nur seinen bierigen Lebenslauf mit uns, sondern berichtet auch von seiner vielseitigen Arbeit bei Maisel & Friends. Als Highlight dieser Folge gibt Michael einen spannenden Teaser zur anstehenden Home Brew Bayreuth im April 2024, ein Event, das in der Szene mit großer Vorfreude erwartet wird. Eine Folge voller Inspiration, Wissen und Leidenschaft – perfekt für jeden Bierenthusiasten und die, die es noch werden möchten.
Wed, March 06, 2024
Willkommen zu „Kurz & Bierig“, dem brandneuen Format des Brautag Podcasts! In jeder Ausgabe, die an jedem freien Donnerstag zwischen unseren regulären Folgen erscheint, bringen wir euch in knackigen 5 Minuten auf den neuesten Stand. Egal ob spannende Themen, die es nicht in unsere Hauptfolgen geschafft haben, exklusive Bierempfehlungen oder Antworten auf die Fragen unserer treuen Community. „Kurz & Bierig“ bietet euch eine schnelle Dosis Bierwissen und Unterhaltung. Perfekt für eine kurze Pause oder den Weg zur Arbeit. Macht euch bereit für eine erfrischende Ergänzung zu eurem Lieblingspodcast rund ums Brauen und Bier. Schaltet ein und seid gespannt!
Wed, February 28, 2024
In unserer 7. Folge widmen wir uns dem Adjunct Lager, einem sehr spannenden Thema. Wir nehmen euch mit auf eine Reise durch die Geschichte des Brauens mit Adjuncts und erklären was die deutsche Braukunst mit Adjuncts zu tun hat. Ihr erfahrt was Adjuncts überhaupt sind und in welchen Bierstilen diese heute eingesetzt werden und warum sie eine wichtige Rolle spielen. Außerdem diskutieren wir die Vorteile, die Adjuncts bieten können, und wie sie verschiedene Parameter des Bieres beeinflussen. Ihr seid neugierig auf das Brauen mit Adjuncts? Kein Problem! Wir teilen Tipps und Tricks für ein erfolgreiches Brauerlebnis. Und wusstet ihr schon, dass Adjunct Lager mittlerweile auch in der Craft Beer Szene angekommen ist? Lasst uns gemeinsam in die Welt der Adjunct Biere eintauchen und Prost!
Sun, February 25, 2024
In dieser besonderen Folge von Brautag Special Nr.4 entführen wir euch in die Welt der Holystoner Brauwerkstatt, gelegen im malerischen Heiligenstein, Rheinland-Pfalz. Wir haben das Vergnügen, ein exklusives Interview mit dem Inhaber Martin Flörchinger zu führen. In unserem Gespräch enthüllt Martin, wie er zur Kunst des Brauens kam und was ihn dazu bewogen hat, seine eigene Nanobrauerei zu gründen. Er teilt wertvolle Einblicke und Erfahrungen, die er auf seinem bisherigen Brauweg gesammelt hat. Ein Highlight dieser Episode ist der Brautag unseres New Zealand Pilsner, ein Collaboration Brew zwischen der Holystoner Brauwerkstatt und Brautag. Zudem werden einige ausgewählte Biere von Flo und Paul sowie natürlich vom Hausherren Martin verkostet. Lasst euch von uns auf eine exquisite Reise mitnehmen, auf der ihr die Leidenschaft und das kunstvolle Handwerk hinter der Holystoner Brauwerkstatt näher kennenlernen werdet.
Thu, February 08, 2024
In der fünften Folge unseres Formats "Bierexperten im Rampenlicht" begrüßen wir Ben Kirst vom HBCON Orga-Team. Ben gibt uns detaillierte Einblicke in die Planungen und das Programm für die bevorstehende Heimbrau Convention, die im März 2024 erneut im hessischen Romrod stattfinden wird. Er teilt wichtige Informationen und Details zur HBCON, beleuchtet die Neuerungen und Verbesserungen gegenüber den Vorjahren und steigert die Vorfreude für alle auf das einzigartige Hobbybrauer-Event. Ihr erfahrt alles über das, was die Heimbrau Convention dieses Jahr besonders macht, von den Workshops und Vorträgen bis hin zu den Networking-Möglichkeiten für Hobbybrauer. Diese Folge ist ein Muss für alle Bierenthusiasten und Heimbrauer, die sich auf ein einzigartiges Ereignis freuen, das die Gemeinschaft und das Handwerk des Bierbrauens auf ganz besondere Art und Weise zelebriert.
Wed, January 24, 2024
In dieser faszinierenden Episode unseres Bier-Podcasts dreht sich alles um die wohl gehypteste Bierzutat Hopfen und insbesondere den legendären Saazer Hopfen. Wir starten mit einer kurzen Einführung in die Welt des Hopfens, um dessen Bedeutung und Vielfalt zu verstehen. Taucht mit uns ein in die geschichtlichen Aspekte des Hopfenanbaus und -handels mit einem Fokus auf Tschechien und Deutschland. Wir präsentieren euch Zahlen, Daten und Fakten zum Hopfenanbau, die die Bedeutung dieser Zutat im globalen Biermarkt unterstreicht. Entdeckt mit uns die verschiedenen Einsatztechniken von Hopfen im Bierbrauprozess, von traditionellen bis hin zu modernen Techniken. Desweiteren diskutieren wir auch kurz über das Phänomen des 'Dry-Hop Creep', ein spannendes Thema, das bei Bierliebhabern und Brauern gleichermaßen für Diskussionen sorgt. Diese Episode ist ein Muss für jeden, der sein Wissen über eines der Herzstücke des Bierbrauens vertiefen möchte: den Hopfen.
Wed, January 10, 2024
In der vierten Folge unserers Formats "Bierexperten im Rampenlicht" haben wir Daniel Lessig von Lessigs Brauwerkstatt zu Gast. Daniel berichtet über seinen Werdegang vom Hobbybrauer zum Nebenerwerbsbrauer mit eigener kleinen Brauerei in Schwerte in der Nähe von Dortmund. Er teilt die Herausforderungen, die er auf seinem Weg bewältigen musste, und wie er sein Bier erfolgreich vermarktet. Zusätzlich gibt Daniel Einblicke in sein Bierportfolio und erläutert, was ihn besonders am Thema Bier fasziniert. Diese Folge ist ein spannender Einblick in die Welt eines leidenschaftlichen Brauers, der seinen Traum verwirklicht hat.
Wed, December 27, 2023
In dieser Episode unseres Podcasts widmen wir uns einem besonders faszinierenden und oft übersehenen Thema in der Welt des Bieres: dem Bierfehler Lichtgeschmack. Wir präsentieren euch aufschlussreiche Zahlen, Daten und Fakten über verschiedene Biergebinde und deren historische Entwicklung. Erfahrt, wie Lichtgeschmack entsteht und welche Rolle die Farbe der Bierflaschen dabei spielt, insbesondere warum einige Marken sich für grüne Flaschen entscheiden. Wir nehmen euch mit auf eine spannende Verkostungsreise, bei der wir Biere aus unterschiedlichen Gebinden verkosten sowie in unserer Rubrik: Braudoc ein weiteres spannendes Hörerbier unter die Lupe nehmen. Diese Episode ist ein Muss für jeden Bierenthusiasten und alle, die mehr über die subtilen Nuancen des Biergenusses erfahren möchten.
Fri, December 22, 2023
In dieser festlichen Ausgabe des Brautag.Podcasts begrüßen wir unsere Gäste Markus Raupach, Ferdinand Laudage und Tommy Rölfs zu einem außergewöhnlichen Abend voller Genuss. Gemeinsam entdecken wir die Welt der Weihnachtsbiere und verkosten exquisite Sorten wie den Glühbierpunsch von Störtebeker, "Schrille Nacht" von Kühn Kunz Rosen und den Aventinus von Schneider Weisse mit einem köstlichen Schokoladen-Orange-Marzipan Pairing. Nehmt an unserem aufregenden Bierwissen-Gewinnspiel via YoutTube Stream am 20.12.2023 20Uhr teil und gewinnt beeindruckende Preise, darunter einen Jury-Platz bei der 8. DMDH, Bierpakete, Bier-Bücher und exklusiven Brautag.Podcast Merch. Euch erwartet eine Folge voller interessanter Gespräche, fachkundiger Einblicke in die Weihnachtsbierwelt und natürlich großartiger Preise. Verpasst nicht diese einzigartige Folge voller festlicher Stimmung und Fachwissen. Prost Flo & Paul
Wed, December 13, 2023
In der dritten Folge unserer Podcast Reihe "Bierexpert*innen im Rampenlicht" haben wir Mareike Hasenbeck zu Gast, eine herausragende Persönlichkeit in der Bierbranche. Sie ist nicht nur eine erfahrene Biersommelière, Buchautorin und freie Journalistin, sondern bringt darüberhinaus ein beeindruckendes Spektrum an Ausbildungen, Kenntnissen und Auszeichnungen im Bereich Bier mit. Ihre Expertise umfasst nahezu alle Aspekte der Bierwelt, mit der einzigen Ausnahme, dass sie (noch) keine ausgebildete Brauerin ist ;). Die Podcast-Episode verspricht somit spannende Einblicke und Diskussionen über ihre umfangreichen Erfahrungen und Erfolge in der Welt des Bieres.
Wed, December 06, 2023
In unserem zweiten Brautag Podcast Special berichten wir über die Braubeviale 2023 in Nürnberg. Wir präsentieren euch einen Mitschnitt unseres Vortrag "Craft Lager - Zurück im Rampenlicht" von der Speakers Corner, berichten über das Release von Pauls Hoppy Dunkel sowie von innovativem Brauequipment, neuen Hopfenprodukten und Hefesorten. Erlebt mit uns unsere Höhepunkte dieser tollen Messe!
Wed, November 29, 2023
In dieser spannenden Podcast-Folge nehmen wir euch mit auf eine Reise durch die Geschichte des sogenannten deutschen Reinheitsgebots, das seit 1516 die Bierlandschaft beeinflusst. Unser Gast, der renommierte Bierexperte, Bierliebhaber, Autor und Brauer Jan Brücklmeier, bringt seine tiefe Kenntnis und Leidenschaft für das Thema ein. Wir erkunden die Ursprünge, Entwicklung und die faszinierenden Mythen rund um dieses historische Gebot. Detailliert betrachten wir wichtige Zahlen, Daten und Fakten, die die Bedeutung des Reinheitsgebots in der deutschen und globalen Bierkultur beleuchten. Ein besonderes Augenmerk liegt auf dem Vergleich des Reinheitsgebots mit den historischen Brauverordnungen und -geboten in Deutschland sowie anderer führender Biernationen. Mit Einblicken von Jan Brücklmeier und spannenden Anekdoten erhaltet ihr ein umfassendes Bild darüber, wie sich das Reinheitsgebot bis Heute entwickelt und das deutsche Bier geprägt hat. Diese Episode ist ein unverzichtbares Hörerleb
Wed, November 08, 2023
Willkommen zu einem weiteren faszinierenden Gespräch in unserer Podcastreihe „Bierexperten im Rampenlicht“. In dieser Folge haben wir das Vergnügen, Frank Christian, einen prämierten Hobbybrauer und begeisterten BJCP-Judge, bei uns zu begrüßen. Frank wird uns nicht nur von seinen ersten Schritten als Hobbybrauer berichten, sondern auch seinen spannenden Weg zum BJCP-National-Judge erläutern. Er bietet unserer Community einen exklusiven Einblick, wie man selbst BJCP-Judge werden kann, und teilt dabei wertvolle Tipps und Ratschläge. Darüber hinaus nimmt Frank uns mit auf eine Reise durch seine beeindruckenden nationalen und internationalen Erlebnisse, die er in seiner Rolle als BJCP-Judge und Proctor gesammelt hat. Schaltet ein für eine neue Episode, die ebenso informativ wie inspirierend ist und sicherstellt, dass ihr euer Bierwissen auf das nächste Level heben könnt.
Wed, October 25, 2023
In dieser Podcast-Folge tauchen wir tief in die Welt alkoholfreier und alkoholarmer Biere ein. Wir präsentieren euch spannende Zahlen, Daten und Fakten rund um diese besonderen Biersorten und werfen einen Blick auf ihre faszinierende Geschichte. Außerdem beleuchten wir die Herstellung dieser Biere sowohl aus physikalisch-chemischer als auch biologischer Sicht. Wir erklären, wie der Alkoholgehalt reduziert wird, welche Braumethoden verwendet werden und wie dies den Geschmack beeinflusst. Zusätzlich erhaltet ihr wertvolle Tipps und Tricks, wie ihr alkoholfreie und alkoholarme Biere zu Hause brauen könnt. Egal, ob ihr neugierig auf die Herstellung seid, nach gesunden Alternativen sucht oder einfach nur mehr über diese Biere erfahren möchtet, diese Podcast-Folge bietet euch einen umfassenden Einblick in die Welt der alkoholfreien und alkoholarmen Biere.
Wed, October 11, 2023
In dieser Podcastfolge unserer Reihe "Bierexperten im Rampenlicht" begrüßen wir Timo Hogeback, einen leidenschaftlichen Hobbybrauer und den frischgebackenen Sieger des Kreativbierwettbewerbs bei der deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer 2023. Wir tauchen in die Welt des Heimbrauens ein und erfahren von Timo, wie er sein preisgekröntes Bier gebraut hat. Außerdem gibt er uns Einblicke in seine persönlichen Brau-Geheimnisse und teilt seine Leidenschaft für handwerkliches Bier. Eine Folge, die alle Bierliebhaber begeistern wird!
Wed, September 27, 2023
Komm mit uns auf eine faszinierende Reise in die Welt des Malzes und seiner entscheidenden Verarbeitung – der Vermälzung. In dieser Podcast-Folge erfahrt ihr, wie Getreide zu Malz verwandelt wird und wie dieser Vorgang den Geschmack, die Farbe und die Qualität des Bieres maßgeblich beeinflusst. Wir werfen einen Blick auf die Geschichte des Malzes, die Vielfalt der Malzsorten, deren Verarbeitung und ihre signifikante Rolle in verschiedenen Bierstilen. Diese Folge wird freundlicherweise von Pfalzmalz gesponsert, eurem Onlineshop für Braubedarf. Außerdem haben wir einen besonderen Gast, Michael Tropf, Leiter Qualitätssicherung Bindewald, der seine Expertise und Erfahrungen im Bereich Malz mit uns teilt. Ein Muss für alle Bierenthusiasten, die die Geheimnisse hinter dem Malz und der Vermälzung lüften möchten.
Fri, September 15, 2023
Taucht ein hinter die Kulissen der Deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer 2023 in unserem neuesten Brautag Podcast! In diesem Special haben wir Jens, Leiter Forschung und Entwicklung sowie Schirmherrn der Meisterschaft von der Störtebeker Braumanufaktur, zu Gast. Ihr erfahrt alles darüber, wie das Hobbybrauer-Event organisiert wird, was die Teilnehmer erwartet und wie die Verkostung der Braukreationen abläuft. Ein Muss für alle Bierliebhaber und Hobbybrauer!
Wed, August 30, 2023
Willkommen zu Staffel 1 unseres Podcasts Brautag. In dieser Auftaktepisode stellen wir euch unseren auserwählten Bierstil der ersten Staffel im Detail vor. Wir tauchen zusammen tief in die Welt des Pilsner Bierstils ein, der für seinen herben sowie erfrischenden Geschmack und seine faszinierende Geschichte bekannt ist. Was erwartet dich: 1. Rubrik: Brautag Gadgets 2. Vorstellung der zukünftigen Rubrik: Brau Doc 2. Die Ursprünge und der Aufstieg des Pilsners 3. Von Pilsen in die Welt - Globalisierung im Glas 4. Biestil-Varianten bis hin zu modernen Craft-Interpretationen 5. Rubrik: Bier des Monats
Wed, August 09, 2023
In dieser Auftaktfolge des Brautag. Podcasts möchten wir, deine Gastgeber Flo und Paul, dir einen herzlichen Empfang bereiten und dir einen Einblick in unser spannendes Podcast-Konzept geben. Wir sind begeisterte Hobbybrauer und absolute Biernerds, und wir freuen uns darauf, dich auf eine Reise durch die Welt des Brauens mitzunehmen. Was erwartet dich: 1. Vorstellung der Gastgeber 2. Unser Podcast-Konzept 3. Einblick in unsere Rubriken 4. Ausblick auf kommende Folgen
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